INGREDIENTES:
- 400 g champiñones
- 4 pzas de cebollín
- 200 g de pasta de Mole Xiqueño
- 4 Cdas. de aceite
- 200 ml de agua
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones, cortar en trozos pequeños y en una sartén freír. Cortar en trozos pequeños los cebollines e incorporar a los champiñones; reservar los tallos cortados finamente. Una vez que estén ligeramente dorados los ingredientes, se agrega una pizca de sal.
Disolver la pasta de Mole Xiqueño con agua caliente. Incorporar la mezcla con los demás ingredientes y cocinar por espacio de 5 minutos o hasta que se reduzca el líquido. Servir y adornar con los tallos de cebollín.